火鍋・新竹 北区
涮膳石頭鍋
シュワンシャン
麻油で炒めてから煮る新竹の老舗石頭鍋、自家製沙茶と鮮魚が自慢
全体の評価 4.2（口コミ 278 件）
地元の人だけが知っていること
店主にその日おすすめの魚介を聞いてメインにし、うどんは最後に入れて、締めに雑炊（胡椒粥や海鮮粥）を作ってもらうのが常連の食べ方。
台湾式の石頭鍋（シートウグオ）を出す、新竹で十数年以上続く店です。黒い石の鍋で麻油と玉ねぎ、にんにく、肉を炒めて香りを出してからスープを注ぐスタイルで、スープは淡泊な鶏ガラ系。食べ進めるほど具材のうま味が溶け出してきます。
店主が毎日仕入れる魚介が強みで、その日の魚や貝をメインにするのが常連の頼み方です。カウンター席の一人鍋もあって一人でも入りやすく、家族の食事にも使えます。たれは店で炒めた自家製の沙茶醤で、締めに雑炊を作ってもらうのも楽しみのひとつです。
日本人・地元・その他の旅行者の口コミ
地元・台湾の人の評価
繁体字中国語の口コミ
自家製の沙茶醤と新鮮な魚介、すっきりしたスープを長年気に入って通う常連が多い店です。店主夫婦の人柄を褒める声も目立ちます。一方で、値段のわりに肉が少ない、スープが淡泊すぎるという不満も根強くあります。
- 店で炒めて作る自家製の沙茶醤
- 活きのいいアサリや日替わりの鮮魚
- 飲んでものどが渇かない、化学調味料を感じないスープ
- 肉の量が少なく、セットの肉盛りは数枚程度
- スープは淡泊で、濃い石頭鍋を期待すると物足りない
- 火加減は自分で調整できない
口コミを言語別に AI で整理したもので、公式情報ではありません。最新の状況はお店の発表をご確認ください。
注文・支払い・行列
- 注文のしかた
- 鍋のメインを1つ選び、具材は単品で追加。2人なら鍋1つ＋単品追加をすすめられることもある
- 行列
- ほぼ並ばない：早い時間なら予約なしでも入れたという口コミあり
- 予算
- 肉の鍋 240元（2021年）から最近は450元の声も、魚の鍋は野菜盛り込みで400–470元。2人で1,000元前後
- おすすめ
- 石頭鍋（シートウグオ）、日替わりの鮮魚・海鮮の鍋、手工蛋餃（手作り卵餃子）、締めの雑炊（胡椒粥）
- 狙い目の時間
- 昼の休憩がないので、混雑を避けた午後〜夕方の早い時間
- 一人で
- 一人でも入りやすい
- 子連れ
- 子連れ向き：家族での利用が多く、店主が子どもに話しかけてくれたという声あり
住所・営業時間・アクセス
よくある質問
一人でも入れる？
カウンター席に一人鍋があり、一人客でも気軽に利用できるという口コミがあります。
スープの味は濃い？
鶏ガラ系の淡泊なスープで、店にも「清淡」と案内が貼ってあります。濃い味が好きなら自家製の沙茶醤で調整します。
予算はどれくらい？
2人で1,000元前後が目安です。肉は少なめなので、魚介や具材を単品で追加する前提で考えましょう。
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