小吃・グルメ・嘉義・阿里山東区

好食実験所

Name: 好食実験所
Telephone: +886 926 286 637

ハオシーシーイェンスオ中国語表記：好食實驗所

古民家で味わう、台湾原住民の香草を使った直火の創作料理

4.7地元・台湾

5.0その他の旅行者

全体の評価 4.7（口コミ 206 件）

地元の人だけが知っていること

平日昼は前菜・スープ・パン・メイン・ドリンクがつくランチセット（480元前後）があり、ドリンクはおかわり自由。夜より手頃に試せます。

嘉義市中心の古民家を改装した、直火焼きが看板の創作レストラン。刺蔥（タラノキの仲間）や馬告（山胡椒）、荖葉（キンマの葉）など台湾原住民の食材を洋食の技法に取り入れ、ほかでは出会えない味を出しています。

名物はマグロのカマを丸ごと焼いた「鮪魚戰斧」や山胡椒の焼き鶏ハツ、炭火香るズッキーニのイクラのせ。料理は取り分け前提なので3〜4人で行くといろいろ頼めます。平日昼はお得なランチセットもあり、嘉義で少し特別な食事をしたい人に向いています。

日本人・地元・その他の旅行者の口コミ

台

繁体字中国語の口コミ

4.7

「嘉義でここにしかない味」と、遠方から訪れる人も多い人気店です。台北ならこの2〜3倍はすると言う人もいて、値段のわりに満足度が高いという評価が中心。一方で、味が複雑で好みが分かれる、内臓料理に臭みがあるという辛口の声も一部にあります。

口コミを言語別に AI で整理したもので、公式情報ではありません。最新の状況はお店の発表をご確認ください。

メニュー: メニューは季節でよく替わる。料理名だけでは中身がわかりにくいものもある
注文のしかた: テーブルの QR コードからスマホで注文、会計は1階
支払い: 一部カード・電子決済可：LINE Pay 可
行列: ほぼ並ばない
予約: 予約がおすすめ
予算: 夜は1人あたり最低 450 元程度、鶏ハツ 60 元、刺蔥カレー 180 元〜、マグロのカマ焼き 399 元前後。サービス料なし
おすすめ: マグロのカマの炭火焼き（鮪魚戰斧）、山胡椒の焼き鶏ハツ（山胡椒雞心）、カキのオイル漬け燻製（油封冷燻牡蠣）、イクラのせズッキーニ（鮭魚卵櫛瓜）、キンマの葉のアイスタルト（荖葉冰淇淋塔）
狙い目の時間: 平日の昼（比較的すいていて落ち着ける）
一人で: 一人でも入りやすい
子連れ: 子連れ向き：家族連れの口コミもあるが、席は急な階段を上った2階
トイレ: トイレは1階、客席は2階
アクセス: 周辺は駐車しにくい。車なら嘉義市役所の駐車場から歩くのが便利