牛肉麺・嘉義・阿里山 西区
武家 食中如一（北方麺食）
ウージャー シージョンルーイー中国語表記：武家-食中如一 北方麵食
洋食出身の若い店主がつくる、澄んだスープの清燉牛肉麺
全体の評価 4.9（口コミ 219 件）
地元の人だけが知っていること
スープの塩加減は注文時に頼めば調整してもらえ、塩分を控えたい人でも安心です。
嘉義市西区の住宅街にある、若いご夫婦が営む北方式の麺料理店です。洋食の料理人だった店主がつくる牛肉麺は、薬膳を効かせた澄んだ清燉（チンドゥン）スープが看板。厨房が見える清潔な店内で、刀削麺やラーメン風の麺から選べます。
まずは清燉の半筋半肉（牛すじと牛肉）を頼み、途中で自家製の花椒牛脂を加えて味の変化を楽しむのが定番。トマト牛肉麺や麻辣、ジャージャー麺、小皿料理も評判です。中心部からは少し離れているので、牛肉麺好きがわざわざ訪れる一軒です。
日本人・地元・その他の旅行者の口コミ
地元・台湾の人の評価
繁体字中国語の口コミ
「嘉義で一番好きな牛肉麺」という声がある一方、清燉スープは甘すぎる・物足りないと感じる人もいて評価は分かれます。嘉義の牛肉麺の相場より値段は高めとの指摘もあります。肉はコストコの牛肉を使っていると店主自ら話しているそうです。
- 牛腱（すね肉）と牛すじがやわらかく煮込まれている
- 自家製の花椒牛脂で味に変化がつけられる
- 小皿料理（豆干炒小魚、豚耳など）が好評
- 夏場は店内が暑いという口コミがある
- 2026 年秋にも麺の茹で不足や塩辛さを指摘する厳しい口コミがあり、日によって出来にばらつきがある模様
- 人気の半筋半肉は夜に売り切れることがある
口コミを言語別に AI で整理したもので、公式情報ではありません。最新の状況はお店の発表をご確認ください。
注文・支払い・行列
- 注文のしかた
- 食器はセルフサービス
- 支払い
- カード可：以前は現金のみだったが、2026 年の口コミではクレジットカード・LINE Pay 可
- 行列
- ほぼ並ばない
- 予約
- 予約不要
- 予算
- 嘉義の牛肉麺の相場より高め
- おすすめ
- 清燉牛肉麺（澄んだスープの牛肉麺）半筋半肉、番茄牛肉麺（トマト牛肉麺）、麻辣牛肉麺、北京炸醤麺（ジャージャー麺）、麻辣皮蛋拌麺（ピータン和え麺）
- 狙い目の時間
- 昼〜夕方（昼休憩なしで営業、夜は品切れが出ることも）
- 一人で
- 一人でも入りやすい
- 子連れ
- 子連れ向き：あっさりしたスープで子どもにも好評。ペット同伴可
住所・営業時間・アクセス
よくある質問
カードは使えますか？
2026 年の口コミではクレジットカードと LINE Pay に対応しています。
辛いものが苦手でも大丈夫？
看板の清燉スープは辛くなく、辛さは花椒牛脂や唐辛子で自分好みに足せます。
昼過ぎでも食べられますか？
昼休憩をとらずに営業しているという口コミがあり、14〜15 時台でも食事できます。
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