小吃・グルメ・嘉義・阿里山 西区
自製胚芽麺
ズージー ペイヤーミエン中国語表記：自製胚芽麵
自家製の胚芽麺と、包丁さばきが光る美しい滷味の盛り合わせ
全体の評価 4.3（口コミ 156 件）
地元の人だけが知っていること
麺は「胚芽麺」と指定しないと普通の麺になることがあり、胚芽麺はプラス5元程度になる。
嘉義市西区の保安一路にある、自家製の胚芽麺が看板の小さな麺店です。コシの強い胚芽麺は、汁なしの麻醤麺や夏の涼麺（冷やし麺）にすると持ち味がよく出ます。手包みのワンタンや水餃子もそろっています。
もうひとつの名物が、女将さんが極薄に切って美しく盛りつける滷味（煮込みの冷菜）です。女将さんがほぼ一人で調理しているため提供には時間がかかり、開店後すぐに満席になるので、早めの来店がおすすめです。
日本人・地元・その他の旅行者の口コミ
地元・台湾の人の評価
繁体字中国語の口コミ
胚芽麺のもちもちした食感と、滷味の包丁さばきや盛りつけへの評価は高いです。ただし量は少なめで、滷味は値段表示がなく割高に感じるという声があります。最近は接客態度への不満も増えています。
- コシの強い自家製胚芽麺
- 極薄切りで美しく盛られた滷味
- さっぱりした涼麺と、ほのかに甘い麻醤麺
- 2026年に入っても女将さんの態度がきつい、衛生面が気になるという口コミが続いている
- 滷味は値段表示がなく、品目によっては2枚単位でしか頼めない
- 小碗は量が少なめ
口コミを言語別に AI で整理したもので、公式情報ではありません。最新の状況はお店の発表をご確認ください。
注文・支払い・行列
- メニュー
- 滷味に値段表示なし
- 注文のしかた
- 注文用紙に記入（空いているときは口頭でも可）
- 支払い
- 現金のみ：現金のみ
- 行列
- ときどき少し並ぶ：開店後すぐ満席になり、一人営業のため待つことがある
- 予約
- 予約不要
- 予算
- 大碗の麺70元前後、胚芽麺への変更は＋5元程度、水餃子1個6元、豆干1枚10元
- おすすめ
- 胚芽麻醤麺（ペイヤーマージャンミエン）、胚芽涼麺（ペイヤーリャンミエン）、滷味の盛り合わせ、ワンタン湯（餛飩湯）
- 狙い目の時間
- 開店直後
- 一人で
- 一人でも入りやすい
- 子連れ
- 子連れ向き：子どもに親切だったという口コミあり
住所・営業時間・アクセス
よくある質問
何を頼めばいい？
胚芽麺の麻醤麺か、夏なら涼麺が人気です。滷味の盛り合わせを添えるのが定番です。
カードは使える？
口コミでは現金のみとされています。
滷味の値段は？
表示がないため、注文時に確認するのがおすすめです。豆干は1枚10元ほどで、割高と感じる人もいます。
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