火鍋・花蓮 吉安郷
覇味姜母鴨（吉安）
バーウェイ ジャンムーヤー中国語表記：霸味薑母鴨
炭火でぐつぐつ煮込む、花蓮の冬の定番・姜母鴨（ジャンムーヤー）鍋
全体の評価 4.2（口コミ 302 件）
地元の人だけが知っていること
冬は非常に混むため事前予約が必須とされ、持ち帰り（1人前300元程度）を利用する地元客も多い。
生姜と米酒、ごま油で鴨肉を煮込んだ台湾の冬の滋養鍋「姜母鴨」の店。ガスではなく炭火で鍋を温めるスタイルで、地元の人には花蓮でも指折りの姜母鴨として知られ、冬場は予約が必要なほど混み合います。
鍋底（鴨肉入りスープ）を1つ頼み、豆皮や内臓、野菜などの具を追加していくのが基本。締めのごま油麺線（マーユーミェンシェン）は多くの人がすすめる一品です。スープは店員さんがこまめに足してくれます。香りが強く内臓系の具も多いので、台湾らしい冬の鍋を体験したい人向けです。
日本人・地元・その他の旅行者の口コミ
地元・台湾の人の評価
繁体字中国語の口コミ
濃厚なスープと炭火の香りを評価する声が多く、冬に体を温める地元の定番店という位置づけ。一方で、鴨肉が硬い日がある、肉の量が少ない、持ち帰りの割に高いといった不満も時々見られ、日によって当たり外れがあるようです。
- 炭火で温める昔ながらのスタイルで、スープが濃厚
- ごま油麺線、生豆皮、鴨レバー、鈴鈴巻（揚げ湯葉巻き）が人気
- スープ追加が早く、スタッフが親切という声が多い
- 鴨肉が硬い、肉が少ないという声がある
- 麺線は小さめの一杯で40元、野菜盛りはやや割高に感じる人も
- 座席が低く狭い。混雑時は道路沿いの席になり排気ガスが気になることも
口コミを言語別に AI で整理したもので、公式情報ではありません。最新の状況はお店の発表をご確認ください。
注文・支払い・行列
- メニュー
- 内臓系の具材が多め
- 注文のしかた
- 鍋底（姜母鴨）を最低1つ注文し、具材を単品またはセットで追加
- 行列
- よく行列ができる：冬場は非常に混雑し、注文の品が出るまで待つこともある
- 予約
- 予約がおすすめ
- 予算
- 麺線一杯40元、生の雞佛（鶏の白子）一皿300元、持ち帰りの姜母鴨は1人前300元程度。セットは大人3人でお腹いっぱいになる量
- おすすめ
- ごま油麺線（麻油麵線）、生豆皮（シェンドウピー）、鈴鈴巻（鈴鈴卷）、鴨レバー（鴨肝）、キャベツ（高麗菜）
- 狙い目の時間
- 寒い季節の夕食どき（予約して訪問）
- 子連れ
- 子連れ向き：赤ちゃん用に味付けなしの白い麺線を作ってくれたという口コミあり
- アクセス
- 車の場合は周辺の路上に駐車
住所・営業時間・アクセス
よくある質問
予約は必要ですか？
冬はとても混むので、事前の予約がすすめられています。
どうやって注文しますか？
まず姜母鴨の鍋底を1つ頼み、豆皮や野菜などの具を追加していきます。セットは大人3人前ほどの量です。
子ども連れでも大丈夫？
赤ちゃん用に白い麺線を作ってくれたという声があります。ただし鍋には米酒が使われています。
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