小吃・グルメ・花蓮花蓮市

fūjō

Name: fūjō
Telephone: +886 3 836 1628

フージョー中国語表記：fūjō（花蓮將軍府）

日本統治時代の将軍府で味わう、花蓮食材のファインダイニング

5.0日本人

4.6地元・台湾

4.1その他の旅行者

全体の評価 4.7（口コミ 148 件）・日本語の口コミ 2 件（日本人旅行者はまだ少なめ）

地元の人だけが知っていること

予約時に苦手な食材や妊娠中であることを伝えると料理を調整してくれ、お酒を飲まない人向けのティーペアリングもある。

日本統治時代の木造建築群・花蓮将軍府の中にあるファインダイニング。ミシュラン二つ星店で副料理長を務めたシェフが、食材の8割以上を花東地域から集め、フレンチの技法で季節のコースに仕立てます。メニューは2–3か月ごとに替わります。

浮世絵が飾られた和の空間には、靴を脱いで上がる畳の個室も。看板は卓上の熱い石鍋で焼き上げる黒糖とローゼルのパンです。ワインのペアリングに加えてノンアルコールのティーペアリングもあり、記念日や「花蓮を一皿で味わいたい」旅行者にぴったりです。予約は必須。

日本人・地元・その他の旅行者の口コミ

台

繁体字中国語の口コミ

4.6

花蓮にこのレベルのファインダイニングができたことを喜ぶ声が多く、地元食材の使い方とスタッフの丁寧な料理説明が高く評価されています。台北の同クラスより割安という声もありますが、量が少なく満腹にならない、ペースがゆっくりという指摘もあります。

英語・韓国語などの口コミ

4.1

「台湾で一番の食事」「ミシュラン級」と絶賛する声が多く、和風の建物の雰囲気とサービスも好評です。一方で、実質的にコースのみなのにメニューがわかりにくい、値段に見合わないという厳しい意見も一部あります。

口コミを言語別に AI で整理したもので、公式情報ではありません。最新の状況はお店の発表をご確認ください。

日本語: 日本語の対応なし
メニュー: 季節替わりのコース（2–3か月ごと）。メインを選び、単品料理を追加できる
注文のしかた: メインを1品選ぶコース制。パンや白エビの炭火焼きなどは単品で追加
行列: ほぼ並ばない
予約: 予約必須
予算: リニューアル後は1人1,200元前後〜（以前のコースは3,980元＋サービス料10%）。ペアリングは別料金
おすすめ: 黒糖ローゼルの石鍋パン（黑糖洛神石鍋麵包）、鬼頭刀（シイラ）のメイン、玉里産チェリーバレー鴨（櫻桃鴨）、デザート、スパイスポテトのガーリックマヨ添え（香料薯條）
狙い目の時間: ディナー、記念日
滞在時間: 2–3 時間
子連れ: 子連れ向き：子ども連れでの利用例あり。子ども用食器は用意してくれるが、ベビーチェアはない
アクセス: 花蓮将軍府（花蓮文創園区周辺）の敷地内。山海百貨の向かい