火鍋・台中 南区
洪師傅薑母鴨 台中旗艦店
ホンシーフー ジャンムーヤー中国語表記：洪師傅薑母鴨（台中旗艦店）
活きた紅蟳（ノコギリガザミ）を入れる、冷房完備のきれいな薑母鴨
全体の評価 4.5（口コミ 388 件）
地元の人だけが知っていること
紅蟳や薑母鴨は売り切れることがあり、地元の人は電話で紅蟳を取り置き予約してから来店しています。
台中・南区にある薑母鴨（ジャンムーヤー、生姜とごま油で煮込む鴨鍋）の店。屋外の簡易な店が多い薑母鴨には珍しく、明るく清潔な店内で冷房も効いており、季節を問わず快適に食べられます。
名物は鍋に追加できる活きた紅蟳と大ぶりのテナガエビ（泰國蝦）で、海鮮の旨みが溶け出したスープが評判です。鴨のほか薑母雞・麻油雞・花雕雞のスープもあり、栗や麺線を加えて数人でつつくのがおすすめ。席数が少なく食事は90分制なので、予約してから行きましょう。
日本人・地元・その他の旅行者の口コミ
地元・台湾の人の評価
繁体字中国語の口コミ
「冷房の効いた清潔な薑母鴨」という点と、活きた紅蟳・テナガエビを入れられる珍しさが高く評価されています。一方でスープが思ったより薄い、紅蟳が1杯500元のわりに小さいなど、SNSの宣伝ほどではないという声も目立ちます。
- 蟹味噌・卵たっぷりの紅蟳とぷりぷりのテナガエビ
- 煮込まれて柔らかい鴨肉と、生姜とごま油が香るスープ
- 店内が清潔で冷房があり、タバコの煙もない
- 食事は90分制で、時間になるとすぐ声をかけられる
- 紅蟳は時価で1杯500元前後、季節によっては小ぶりで割高に感じる人も
- スープが薄い・油っぽいという声もあり、評価は分かれる
口コミを言語別に AI で整理したもので、公式情報ではありません。最新の状況はお店の発表をご確認ください。
注文・支払い・行列
- 注文のしかた
- スープ（鴨・雞など）を選び、海鮮や具材を追加で注文。追加スープはテーブル横のポットから自分で足せる
- 行列
- ときどき少し並ぶ：席数が少なく、予約なしだと待つか入れないことがある
- 予約
- 予約がおすすめ
- 予算
- 薑母雞 450 元（2〜3人分）、麺線 50 元、鴨肉丸 60 元、栗 180 元、紅蟳は時価で 1 杯 500 元前後、テナガエビ 480 元前後。ひとり 400 元前後が目安
- おすすめ
- 紅蟳（ホンシュン、ノコギリガザミ）、泰國蝦（テナガエビ）、栗（栗子）、麺線（ミェンシェン）、薑母雞（ジャンムージー、生姜鶏鍋）
- 狙い目の時間
- 肌寒くなる秋〜冬の夜（予約して）
- 子連れ
- あまり子連れ向きではない：子連れへの対応がよくなかったという口コミがある
住所・営業時間・アクセス
よくある質問
予約は必要？
席数が少ないので予約がおすすめです。紅蟳は数が限られるため、電話で取り置きを頼むと確実です。
時間制限はある？
食事は90分制です。追加注文は早めに済ませましょう。
何人で行くのがいい？
薑母雞1鍋で2〜4人分ほどあるので、3〜4人で具材を分け合うのにちょうどいい量です。
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