牛肉麺・台中大里区

提督府牛肉麺

Name: 提督府牛肉麺
Telephone: +886 4 2406 6800

ティードゥーフー中国語表記：提督府牛肉麵

漢方と花椒が香る、週末3日だけ開く台中・大里の個性派牛肉麺

4.2地元・台湾

4.1その他の旅行者

全体の評価 4.2（口コミ 1,246 件）

地元の人だけが知っていること

紅焼は店側も初回は「淡」を勧めていて、「普通」でも十分濃く辛いので、迷ったら淡めか清燉を選ぶのが無難です。

台中市大里区にある、金・土・日の週3日だけ営業する老舗の牛肉麺店。清朝の「提督」を祖先に持つ一家が営み、店内には古い写真や清代の官制を紹介する展示が並びます。紅焼（醤油煮込み）のスープは漢方とクミン、花椒が効いた濃厚でしびれる辛さで、ほかでは味わえない独特の一杯です。

紅焼はスープの濃さを「濃・普通・淡」から選べ、初めてなら「淡」が無難。辛いものが苦手なら、野菜の甘みが出た澄んだスープの清燉（塩味）を。もちもちの太麺と、とろけるほど柔らかい牛すね肉はどちらにも共通です。週末は混み合い売り切れることもあるので、開店直後をねらうのがおすすめです。

日本人・地元・その他の旅行者の口コミ

台

繁体字中国語の口コミ

4.2

台中で一番好きな牛肉麺と推す常連が多い一方、紅焼の濃さ・塩辛さ・漢方の香りで好みがはっきり分かれる店です。20年ぶりに来ても味が変わらないという声がある反面、値上げが続き、肉の量が減ったという指摘も出ています。

英語・韓国語などの口コミ

4.1

「台湾で食べた中で一番の牛肉麺」と絶賛する声が多く、遠回りしてでも行く価値があると評価されています。漢方の甘みと牛のうま味が重なった濃いスープが特徴という意見が目立つ一方、しょっぱすぎるという低評価も少しあります。

口コミを言語別に AI で整理したもので、公式情報ではありません。最新の状況はお店の発表をご確認ください。

メニュー: 紅焼はスープの濃さを濃・普通・淡から選択。辛さを足したいときは店主に伝える
注文のしかた: 入口で注文用紙を取って記入し、席を確保してから店員さんに渡す
行列: よく行列ができる：週末は満席になりやすく、持ち帰りの注文も多いので料理が出るまで20分以上かかることも
予約: 予約不要
予算: 牛肉麺小 210–220 元、大 240 元前後
おすすめ: 紅焼牛肉麺（ホンシャオニョウロウミェン）、清燉牛肉麺（チンドゥンニョウロウミェン）、老妖炸醤麺（ジャージャン麺）、滷味の盛り合わせ（自家製のにんにく醤油で）
狙い目の時間: 金・土・日の開店直後
一人で: 一人でも入りやすい