火鍋・台南 佳里区
上新薑母鴨
シャンシンジャンムーヤー
台南・佳里の老舗。澄んだ生姜スープで温まる地元自慢の薑母鴨
全体の評価 4.5（口コミ 353 件）
地元の人だけが知っていること
地元の人は麺線に自家製のタレと少しのスープをかけて食べるのが定番で、白飯や冬粉（春雨）も頼める。
台南市街から車で30分ほどの佳里区にある、地元で長く愛される薑母鴨（ジャンムーヤー、生姜と鴨の薬膳鍋）の老舗です。ごま油と老生姜、米酒の香りが立つスープは重すぎず清らかな味わいで、台南市内や高雄、北部からわざわざ食べに来る人も多い一軒です。
鴨肉は最後まで煮込んでから食べるのが通の食べ方。鴨腸や鴨心、米血（もち米の血糕）、鵝肉丸（ガチョウのつみれ）を追加し、締めは油葱（揚げエシャロット）入りの麺線で。辛い豆腐乳のタレも合わせて、寒い季節に体の芯から温まりたい人におすすめです。
日本人・地元・その他の旅行者の口コミ
地元・台湾の人の評価
繁体字中国語の口コミ
スープの評価が非常に高く、市内の有名店と比べても値段が手ごろで量が多いと評判です。10年以上通う常連も多く、冬の定番として家族や友人と訪れる人が目立ちます。
- 清らかで奥行きのあるスープ、化学調味料に頼らない味
- 麺線・米血・鵝肉丸が人気
- 2人で1000元以下、10人で3200元とコスパが良い
- 冬の食事時は混雑、予約なしだと待つことも
- 入口の自動ドア近くの席は風が入りやすい
- 一部で「昔より味が変わった」「肉が硬め」という声も
口コミを言語別に AI で整理したもので、公式情報ではありません。最新の状況はお店の発表をご確認ください。
注文・支払い・行列
- メニュー
- 注文用紙で追加の具材を選ぶ形式。麺線は香菜（パクチー）抜きを事前に選べる
- 注文のしかた
- テーブルの用紙で具材を選んで注文、追加も可能
- 行列
- ときどき少し並ぶ：冬の夕食時は混雑し、予約なしだと少し待つ
- 予約
- 予約がおすすめ
- 予算
- テイクアウト1鍋400元（スープ追加60元）、辛い豆腐乳30元、2人で1000元以下が目安
- おすすめ
- 麺線（ミェンシェン）、米血（ミーシエ）、鵝肉丸（ガチョウのつみれ）、鴨腸・鴨心、辛い豆腐乳のタレ
- 狙い目の時間
- 冬の昼〜夜（昼も営業）
- アクセス
- 車での来店が中心で、周辺は駐車しにくいとの声あり
住所・営業時間・アクセス
臺南市佳里區鎮山里延平路115號
中国語の住所です。タクシーではこの画面を見せると伝わります
月–日14:00–23:00
よくある質問
お酒が苦手でも食べられる？
アルコールなしの薑母鴨も選べます。逆にお酒好きなら料理用米酒を追加するとスープがより甘くなります。
パクチーは入っている？
麺線には香菜（パクチー）がのりますが、注文時に抜いてもらうよう選べます。
予算はどれくらい？
2人でお腹いっぱい食べて1000元以下が目安で、台南市内より割安です。
昼も食べられる？
昼も営業しています。冬の夕食時は混むので、昼のほうが入りやすいです。
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