小吃・グルメ・嘉義・阿里山 東区
王家祖伝本産牛雑湯（王ママ牛雑湯）
ワンジャー ニウザータン中国語表記：王家祖傳本產牛雜湯
嘉義・東市場の大鍋で煮込む、おかわり自由の牛モツスープ
全体の評価 4.2（口コミ 5,267 件）・日本語の口コミ 17 件
地元の人だけが知っていること
毎週月曜が定休日で、牛肉湯の薄切り肉は硬いという声が多いため、地元の人は牛雑湯や牛すじ（牛筋）を選ぶ傾向があります。
嘉義の東公設市場（東市場）の中にある、1920年代から続く牛モツスープの老舗です。巨大な鉄鍋で台湾産の新鮮な牛肉とモツを煮込み、生姜の千切りを添えた澄んだスープは臭みがなく、地元の朝ごはんとして愛されています。
看板は胃袋・腸・ハツ・すじなど数種類が入った牛雑湯。白ご飯を添えて、具はタレにつけて食べるのが定番です。早朝から行列ができるので、嘉義で朝ごはんを食べるなら開店直後の平日を狙うのがおすすめです。
日本人・地元・その他の旅行者の口コミ
日本人の口コミはほぼ絶賛ですが、台湾の人からは値上がりによる割高感や牛肉の硬さ、塩気の強さを指摘する声も少なくありません。
日本人の口コミ
日本語の口コミ（主に日本人旅行者）
「並んでも食べる価値がある」という声が圧倒的で、モツの臭みのなさと柔らかさ、あっさり滋味深いスープが高く評価されています。台南の牛肉湯と比べても部位が多くて満足という感想も。先に並んで注文・支払いをしてから座る流れに戸惑わないよう注意が必要です。
- 臭みがなく柔らかいモツ
- スープはポットから自分でおかわり自由
- 平日朝なら待ち時間なしのことも
- 台湾の連休や日曜朝は1時間以上並ぶことも
- 先に席を取らず、まず列に並んで注文・支払い
- 朝ごはんとしては値段は高め
地元・台湾の人の評価
繁体字中国語の口コミ
地元でもテレビで何度も紹介された嘉義を代表する名店として定着し、清甜なスープと丁寧に処理されたモツへの評価は高いです。一方で一杯190元への値上がりで「割高」「過大評価」という声や、牛肉湯の薄切り肉が硬い・スープが塩辛いという意見も出ています。
- 牛すじはぷるぷるで特に人気
- 翻台が早く、スタッフが席を案内してくれる
- 地元の常連が朝からスープをおかわりしている
- 牛肉湯の牛肉は硬い・パサつくという声が多い
- 市場内でエアコンなし、夏は暑い
- 昼過ぎには牛雑が売り切れることがある
その他の旅行者
英語・韓国語などの口コミ
「台湾で一番の牛モツスープ」と絶賛する声もあり、行列覚悟で行く価値ありという評価です。英語圏の旅行者からは、お金とショウガを同じ手で扱うなど衛生面を気にする声や、接客のきびきびした女性スタッフが怖く感じたという声もあります。
- 多彩な部位が楽しめる澄んだスープ
- スープはやかんから自由におかわり
- 朝7時半前なら行列を避けやすい
- 衛生面を気にする声あり
- 混雑時の接客はぶっきらぼうに感じることも
口コミを言語別に AI で整理したもので、公式情報ではありません。最新の状況はお店の発表をご確認ください。
注文・支払い・行列
- 日本語
- 一部対応（写真付き・英語メニューなど）：以前は日本語が話せる店員さんがいたとの口コミあり。簡単な英語は通じる
- メニュー
- 壁におすすめの組み合わせが掲示されている
- 注文のしかた
- 床の印から列に並び、スタッフに内用（店内）か外帯（持ち帰り）と注文を伝えて先払い、その後に着席
- 支払い
- 現金のみ：注文時に現金で先払い
- 行列
- よく行列ができる：週末・連休の朝は30分〜1時間以上。平日早朝（6時台）や雨の日は待たずに入れることも
- 予約
- 予約不要
- 予算
- 牛雑湯 190元、牛すじ 220元前後、白ご飯 10元
- おすすめ
- 牛雑湯（ニウザータン）、牛すじ（牛筋）、白ご飯と一緒に、具をタレにつけて、スープのおかわり
- 狙い目の時間
- 平日の早朝（6〜7時台）
- 一人で
- 一人でも入りやすい
- トイレ
- 店は市場の公衆トイレのすぐ外。においが気になったという口コミもある
- アクセス
- 東市場の中にあり、ナビの到着地点から市場内へ歩いて入る。車では近づきにくいので徒歩かバイクで
住所・営業時間・アクセス
嘉義市東區民族里忠孝路87號轉進來
中国語の住所です。タクシーではこの画面を見せると伝わります
月曜定休日
火–日06:00–13:00
よくある質問
どれくらい並びますか？
週末や連休の朝は30分〜1時間以上並ぶこともあります。平日の6〜7時台なら待たずに座れることが多いです。
注文のしかたは？
先に席を取らず、列に並んでスタッフに注文と支払いを済ませてから着席します。料理は席まで運んでもらえます。
スープのおかわりはできますか？
できます。カウンターのやかん（ポット）から自分で注げるほか、空いていれば店員さんが足してくれます。
定休日はありますか？
地元の口コミでは毎週月曜が定休日です。売り切れ次第終わるので早めに行きましょう。
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