小吃・グルメ・台南 歸仁区
鼎富酵素臭豆腐
ディンフー コウソ チョウドウフ
臭みひかえめの酵素発酵、外はカリッと中はとろける精進臭豆腐
全体の評価 4.4（口コミ 733 件）・日本語の口コミ 2 件（日本人旅行者はまだ少なめ）
地元の人だけが知っていること
地元の人は電話で事前注文して受け取り時間に行くのが定番で、行列を避けたいなら開店直後より夕方 5 時ごろが比較的すいている。
台南・帰仁のロータリー近くにある、天然酵素で発酵させた臭豆腐の専門店です。肉もニンニクも使わない完全な精進料理で、メニューは揚げ臭豆腐と豆腐鍋のほぼ 2 つだけ。夕方の開店前から行列ができる地元の人気店です。
揚げ臭豆腐は胡椒塩か醤油の 2 種類から選べ、外は薄くカリッと、中は茶わん蒸しのようにやわらか。においは控えめなので臭豆腐デビューにも向いています。甘めの台湾風キャベツの漬物が付き、木耳や春雨がたっぷり入った豆腐鍋（プレーン・辛口）と一緒に頼むのが定番です。
日本人・地元・その他の旅行者の口コミ
地元・台湾の人の評価
繁体字中国語の口コミ
「帰仁でいちばんおいしい臭豆腐」と通い続ける常連が多く、伝統的な臭豆腐とは別物の、繊細でやわらかい食感が評価されています。一方で、においの強い昔ながらの臭豆腐が好きな人には物足りない、値上げで割高になったという声もあります。
- 外はカリッと薄衣、中はとろけるほどやわらか
- 胡椒塩味は漢方の香りがほんのりして後を引く
- 店主夫婦の接客が親切で、豆腐鍋には取り分け用の器もくれる
- 夕方は行列必至で、まとめ買いの客が多く 30 分〜1 時間待つことも
- においが控えめなので、臭豆腐らしさを求める人には物足りない
- 1 人前 80→90 元と値上げが続いている
その他の旅行者
英語・韓国語などの口コミ
台南に住む外国人からは「台南でいちばんの臭豆腐」と評判で、毎週通う人も。ベジタリアンでも食べられる点も喜ばれていますが、開店前から並ぶ覚悟が必要という声があります。
- 外はサクサク、中はとてもやわらか
- 付け合わせの漬物もおいしい
- ベジタリアン対応
- 開店 1 時間前には並ぶ必要があることも
口コミを言語別に AI で整理したもので、公式情報ではありません。最新の状況はお店の発表をご確認ください。
注文・支払い・行列
- 日本語
- 日本語の対応なし
- メニュー
- メニューは揚げ臭豆腐（胡椒塩・醤油）と豆腐鍋（プレーン・辛口）のみでシンプル
- 注文のしかた
- 店内飲食・持ち帰りとも列に並んで注文。電話予約で持ち帰りも可
- 支払い
- 現金のみ：現金のみ
- 行列
- よく行列ができる：16 時の開店前から行列、30 分〜1 時間待つことも。夕方 5 時ごろは比較的短い
- 予約
- 予約がおすすめ
- 予算
- 揚げ臭豆腐 90 元前後、豆腐鍋 110 元前後（2025 年時点）、豆腐・漬物の増量は各 20 元
- おすすめ
- 揚げ臭豆腐 胡椒塩味（椒鹽臭豆腐）、揚げ臭豆腐 醤油味（醬油臭豆腐）、豆腐鍋（豆腐鍋）辛口、台湾風キャベツの漬物（台式泡菜）
- 狙い目の時間
- 夕方 5 時ごろ、または電話予約して受け取り
- 一人で
- 一人でも入りやすい
- 子連れ
- 子連れ向き：においが控えめでやわらかく、年配の人や子どもも食べやすい
- トイレ
- 店内に和式トイレあり
- アクセス
- 帰仁ロータリーのすぐ近く。周辺は駐車しにくい
住所・営業時間・アクセス
臺南市歸仁區新厝里中正南路一段8號
中国語の住所です。タクシーではこの画面を見せると伝わります
月曜定休日
火–日16:00–19:30
よくある質問
臭豆腐が苦手でも食べられる？
酵素発酵でにおいがかなり控えめなので、初めての人でも食べやすいと評判です。
営業時間と定休日は？
夕方 16 時ごろから 20 時ごろまでの営業で、月曜定休。早めに売り切れることもあります。
行列を避ける方法は？
電話で事前注文して受け取るのがおすすめ。並ぶなら夕方 5 時ごろが比較的すいています。
ベジタリアンでも大丈夫？
肉もニンニクも使わない完全な精進料理です。店内への肉料理の持ち込みは禁止です。
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