火鍋・台南 北区
水道場
スイドウジョウ
鶏を煮込んだ濃厚スープと手切り牛が評判の台南の火鍋店
全体の評価 4.6（口コミ 951 件）・日本語の口コミ 1 件（日本人旅行者はまだ少なめ）
地元の人だけが知っていること
店の看板が目立たず見落としやすいので、隣の「萬紅刀切麵」の赤い看板を目印にすると見つけやすい。
台南・開元路にある単品注文スタイルの火鍋店。鶏ガラを長時間煮込んだ「清雞湯」「濃醇雞湯」は冷めると膜が張るほどコラーゲンたっぷりで、花椒の香るミルク鍋「四川麻奶」やトリュフミルク鍋も人気です。
肉は厚切りで、特に台南名物の温体牛を思わせる手切り牛が好評。野菜や具はセット盛りではなく好きなものだけ選べるので、少人数でも無駄がありません。自家製のタレ（野菜ソースなど）やおかわり自由のミルクティーも楽しめます。
日本人・地元・その他の旅行者の口コミ
地元・台湾の人の評価
繁体字中国語の口コミ
本物の鶏スープと手切り牛を目当てにリピートする地元客が多い一方、価格がやや高めで10%のサービス料に不満の声も。2026年に入ってからはスープの味が変わった、提供が遅いといった声も出ています。
- 鶏を煮込んだスープが濃厚でやさしい味
- 手切り牛やエビすり身（蝦滑）など食材が新鮮で本格的
- 自家製の野菜ソースなどタレの種類が多い
- テーブルが狭く、トイレに近い席もある
- 提供が遅いという口コミが多い
- 2026年6月の口コミでスープのコクが以前より落ち、ご飯のおかわり無料も終了したとの声
口コミを言語別に AI で整理したもので、公式情報ではありません。最新の状況はお店の発表をご確認ください。
注文・支払い・行列
- 日本語
- 日本語の対応なし
- メニュー
- QRコードのオンラインメニュー
- 注文のしかた
- 自分のスマホでQRコードを読み取って注文。最低注文は鍋のスープ＋1人1皿の肉（12歳以上）
- 支払い
- 現金のみ：現金と銀行振込のみ（カード不可との口コミ）
- 行列
- ときどき少し並ぶ：平日20時以降は空いていて予約なしでも入りやすい
- 予約
- 予約がおすすめ
- 予算
- スープ＋肉1皿で 1人 210 元〜（トリュフミルク鍋のスープは 200 元、板腱牛 360 元）、2人で 950 元前後。10% のサービス料が別途
- おすすめ
- 鶏スープ鍋（清雞湯・濃醇雞湯）、花椒ミルク鍋（四川麻奶）、トリュフミルク鍋（松露牛奶鍋）、手切り牛（頂級手切牛）、エビすり身（蝦滑）
- 狙い目の時間
- 平日の夜20時以降
- 一人で
- 一人でも入りやすい
- 子連れ
- 子連れ向き：子連れの利用あり。肉の最低注文は12歳以上が対象
- トイレ
- 店内にトイレあり。トイレのすぐ前になる席がある
住所・営業時間・アクセス
臺南市北區合興里開元路384號
中国語の住所です。タクシーではこの画面を見せると伝わります
月–木17:00–22:00
金–日12:00–15:00, 17:00–23:00
よくある質問
カードは使える？
口コミでは現金と銀行振込のみです。現金を用意して行きましょう。
注文はどうする？
自分のスマホでQRコードを読み込んで注文します。ネット環境がないと店員が代わりに注文してくれなかったという口コミがあるので、SIMやWi-Fiを用意しておくと安心です。
一人でも入れる？
一人客も多く、個人鍋で利用できます。2人用テーブルは少なめで、カウンター席になることもあります。
追加料金はある？
会計に10%のサービス料が加算されます。スープの追加は味付きではなくプレーンなスープになります。
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