火鍋・台南 新營区
勲 新進薑母鴨
シュン シンジン ジャンムーヤー中国語表記：勳 新進薑母鴨
新営で30年以上続く、台南を代表する人気の薑母鴨（ジャンムーヤー）の店
全体の評価 4.5（口コミ 819 件）・日本語の口コミ 1 件（日本人旅行者はまだ少なめ）
地元の人だけが知っていること
注文用紙の米酒は最初から含まれているため、入れたくない場合は自分で線を引いて消す必要があり、炒め物メニューは夏季のみの提供です。
薑母鴨は、老薑（ひね生姜）とごま油、米酒で鴨肉を煮込む台湾の冬の定番鍋です。新営で30年以上営業する老舗で、店内は広くテーブルも高め。配膳ロボットも活躍しています。寒い時期は週末を中心に地元客でいっぱいになります。
大人数だと洗面器のような大鍋で出てくる豪快なスタイルで、家族や友人と囲むのにぴったりです。鍋に米酒を加えるとスープにコクが出ます。具は鴨肉団子、千張（湯葉のような薄い豆腐皮）、米血などが人気で、締めは麺線がおすすめ。時価の紅蟳（ワタリガニ）を追加する贅沢な食べ方もあります。
日本人・地元・その他の旅行者の口コミ
地元・台湾の人の評価
繁体字中国語の口コミ
「新営でいちばん」「全台湾でもトップクラス」と評価する常連が多く、生姜の効いた濃厚なスープが特に好評です。一方で、値段のわりに野菜や具が少ない、鴨肉がパサつくことがあるという声もあります。
- 生姜とごま油が香る濃厚なスープ
- 鴨肉団子・千張・麺線が定番の人気具材
- 広くて清潔な店内、エアコン席や駐車場あり
- 米酒の辛味が強く感じるという声もあり、生姜が苦手な人には不向き
- テイクアウトは品数の入れ忘れがあったとの報告あり、受け取り時に確認を
- 鴨肉は骨が多い・煮すぎると硬くなるという意見も
口コミを言語別に AI で整理したもので、公式情報ではありません。最新の状況はお店の発表をご確認ください。
注文・支払い・行列
- メニュー
- 注文用紙に記入するスタイル。米酒は不要なら消し線を入れる
- 注文のしかた
- 注文用紙に記入して注文。食器・タレ・飲み物はセルフサービス
- 行列
- ときどき少し並ぶ：冬の週末は満席になりやすいが、回転は早く長時間は待たないことが多い
- 予約
- 予約がおすすめ
- 予算
- 薑母鴨 1 人前 330 元前後。紅蟳（ワタリガニ）は時価。8 人で 4000 元程度の例も
- おすすめ
- 薑母鴨＋米酒（ジャンムーヤー）、鴨肉丸（鴨肉団子）、麺線（ミェンシェン）、千張（豆腐皮）、紅蟳（ワタリガニ）の追加
- 狙い目の時間
- 寒い時期の夕方、開店直後の早めの時間
- 子連れ
- 子連れ向き：広い店内で家族連れが多い。子どももカニ入りの鍋を喜んで食べたという口コミあり
- トイレ
- トイレは清潔という口コミが複数あり
- アクセス
- 台南市中心部から離れた新営区にあり、車での来店が中心。店の横に駐車場あり
住所・営業時間・アクセス
よくある質問
予約したほうがいい？
冬場は混み合うため予約がおすすめです。週末は予約を受け付けないこともあり、早めの時間に行くとスムーズです。
スープは辛い？
生姜がたっぷり入っていますが、唐辛子の辛さはなく、まろやかという声が多いです。米酒を入れると風味が強くなります。
一年中食べられる？
通年営業していますが、薑母鴨は冬の料理で、混雑するのも寒い時期です。夏は炒め物メニューもあります。
近くのグルメ
新営好吃鶏土鶏城
新營好吃雞土雞城
甕窯で焼く丸鶏が名物。カラオケ個室もある新営の土鶏料理店
飲淡薄原味海産
飲淡薄原味海產
化学調味料なし、アルミホイルで素材の旨みを閉じ込める海鮮料理
九星級鍋物 新営店
九星級鍋物-新營店（總店）
9 種以上の麺と香ばしいエシャロットだれを楽しむ小火鍋
旗津現撈
旗津現撈海鮮餐廳
新営で地元の宴会や家族の食事に使われる、新鮮な海鮮の大型レストラン
新営布袋海産
新營布袋海產
乙級調理師の店主が作る苦茶油鶏が名物の、新営の老舗海鮮食堂
洪昌麻辣鴛鴦火鍋
新営で20年以上愛される、鴨血と豆腐おかわり自由の麻辣鍋
近くの観光・マッサージ・お土産
新進夜市
木曜と日曜の夜、新営の夕食が集まる約30〜40軒の小さな夜市
七彩長廊
虹色の回廊とネズミのオブジェを探して歩く、新営の無料フォトスポット
沐星SPA
台南新營-沐星spa
新営で受ける力強い手技と、施術後の温かい甜湯が魅力のスパ
新営夜市
新營夜市
土曜だけ開く、台南北部最大級のローカル夜市
新営市場
新營市場
新営で長く親しまれる朝市、豆菜麺と豚肉ご飯を探す朝の市場歩き
新営第一市場
新營第一市場
昔ながらの台湾の朝市と、名物の豆菜麺を味わえる新営最大の市場