小吃・グルメ・台南 善化区
鼎記 自製麺所
ディンジー中国語表記：鼎記 自製麵所
自家製麺がもちもち、善化の小さな麻醤麺の店
全体の評価 4.6（口コミ 356 件）
地元の人だけが知っていること
土日は定休日だが、月曜の祝日に営業することもあるので、行く前に店のFacebookで営業日を確認するのが地元流。
台南・善化の住宅街にある、若いご夫婦が営む小さな麺の店。店内の製麺機で打つ自家製の白い麺が自慢で、弾力のある食感と、さっぱりした味付けが地元で愛されています。
看板は生ニンニク入りの胡麻だれ和え麺。底に沈んだニンニクをよく混ぜてから食べるのがコツです。汁なし麺には澄んだスープが付き、ワンタンスープや滷味（煮込み）を添えるのが定番。量は控えめなので、しっかり食べたい人は小皿や青菜を追加しましょう。
日本人・地元・その他の旅行者の口コミ
地元・台湾の人の評価
繁体字中国語の口コミ
自家製麺のコシと、油っぽくないあっさりした胡麻だれが高評価。店主夫婦の丁寧な接客と清潔な店内も繰り返し褒められていて、南部サイエンスパーク（南科）で働く人の行きつけになっています。
- 自家製麺のもちもちした食感
- 生ニンニク入り麻醤麺がさっぱりしていてくどくない
- 店主夫婦が親切で、店内が清潔
- 土日は休み
- 滷味は量のわりに割高という声
- 大盛りでも量が少なめ
- ワンタンスープは好みが分かれる
口コミを言語別に AI で整理したもので、公式情報ではありません。最新の状況はお店の発表をご確認ください。
注文・支払い・行列
- メニュー
- 注文用紙は入口にあり、化学調味料なしを選べる
- 注文のしかた
- 入口の注文用紙に記入し、席は自分で探す
- 行列
- ときどき少し並ぶ：昼どきは満席になりやすく、外で順番待ちになる。夜は比較的入りやすい
- 予約
- 予約不要
- 予算
- 麻醤麺（小）45–50元、ワンタン和え麺（小）65元、ワンタンスープ35元、滷味は1品10–40元
- おすすめ
- 生ニンニク麻醤和え麺（生蒜麻醬乾麵）、搾菜肉絲湯麺（榨菜肉絲湯麵）、豚ほほ肉の煮込み（嘴邊肉）、豆干の煮込み（滷豆干）
- 狙い目の時間
- 平日の夜（昼は混む）
- 一人で
- 一人でも入りやすい
- アクセス
- 周辺は駐車しにくく、バイクなら停めやすい
住所・営業時間・アクセス
臺南市善化區南關里三民路37-4號
中国語の住所です。タクシーではこの画面を見せると伝わります
月曜11:00–14:00, 17:00–20:00
火–日定休日
よくある質問
週末も営業していますか？
土日は定休日です。祝日の営業は店のFacebookで告知されるので、事前に確認しましょう。
一人でも入れますか？
一人客が多く、相席にせず順番に案内してくれるので一人でも入りやすいです。
量は多いですか？
大盛りでも大人には少なめという声があります。滷味や青菜を追加するのがおすすめです。
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