小吃・グルメ・台南 鹽水区
塩水豆簽羹
ヤンシュイ ドウチエンゲン中国語表記：鹽水豆簽羹
塩水の町で1945年から続く、サバヒーと牡蠣入りの素朴なとろみスープ麺
全体の評価 4.3（口コミ 834 件）
地元の人だけが知っていること
地元の人は「骨が面倒なら清羹か牡蠣だけにする」のが定番で、とろみが固まるので持ち帰りなら15分以内に食べるよう勧められている。
台南市北部・塩水の町なかにある、1945年創業と伝わる豆簽羹（ドウチエンゲン）の老舗です。豆簽は米豆の粉で作る平たい麺で、サバヒー（虱目魚）を煮た出汁にとろみをつけたやさしい甘みのスープと合わせます。台湾でも基隆や塩水など限られた地域でしか食べられない郷土の味です。
具は「清羹」（具なし）、サバヒー、牡蠣、両方入りの「綜合」から選びます。サバヒーは小骨が多いので、骨が苦手な人は牡蠣か清羹がおすすめ。営業は14時ごろからで売り切れ次第終了なので、遅くとも夕方早めに訪れたいところです。
日本人・地元・その他の旅行者の口コミ
地元・台湾の人の評価
繁体字中国語の口コミ
「塩水に来たら必ず食べるべき」という地元の推薦が多く、スープの甘みと新鮮な牡蠣・サバヒーが高く評価されています。値段も小吃として手頃という声が中心ですが、サバヒーの骨の多さと、冷房のない店内の暑さを指摘する人も目立ちます。
- サバヒーの出汁がきいた、甘めでやさしいスープ
- 大粒で新鮮な牡蠣がたっぷり
- 他ではなかなか食べられない郷土の小吃
- サバヒーは骨抜きではなく、小骨やヒレが残っていることがある
- 店内は冷房がなく扇風機のみで、夏は暑い
- 午後の数時間だけの営業で、早めに売り切れることがある
口コミを言語別に AI で整理したもので、公式情報ではありません。最新の状況はお店の発表をご確認ください。
注文・支払い・行列
- メニュー
- メニューは清羹・サバヒー・牡蠣・綜合の4種類のみ
- 注文のしかた
- 先に席を確保して注文し、料理が届いたらその場で支払う。パクチーを入れるか聞かれる
- 行列
- ときどき少し並ぶ：開店前から待つ人がいる。注文から提供まで20分ほどかかることも。祭りの時期は内用の待ちが長い
- 予約
- 予約不要
- 予算
- 清羹 30 元、具入り小碗 50 元・大碗 70 元
- おすすめ
- 綜合豆簽羹（サバヒーと牡蠣入り）、牡蠣入り豆簽羹（ヂアー入り）、清豆簽羹（チンドウチエンゲン）
- 狙い目の時間
- 開店直後の14時台。売り切れ前の18時より前
- 一人で
- 一人でも入りやすい
- 子連れ
- あまり子連れ向きではない：サバヒーの小骨が多いので、子どもには清羹か牡蠣入りが無難
住所・営業時間・アクセス
臺南市鹽水區津城里朝琴路19號
中国語の住所です。タクシーではこの画面を見せると伝わります
月–火14:00–19:00
水曜定休日
木–日14:00–19:00
よくある質問
何時ごろ行けば食べられる？
14時ごろ開店し、売り切れ次第終了です。18時前に閉まる日もあるので、早めの時間がおすすめです。
魚の骨は大丈夫？
サバヒーは小骨やヒレが残っていることがあります。気になる人は牡蠣入りか具なしの清羹を選びましょう。
店内は涼しい？
冷房はなく扇風機のみなので、夏は汗をかく覚悟で行くか持ち帰りがおすすめです。
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